Pesto Rouge

Pesto Rouge. Vous pouvez tout aussi bien utiliser des tomates cerise ou tomates fraîches, voire des tomates séchées, pour pesto rosso avec plus de saveur. Très connu comme sauce pour les pâtes, vous pouvez aussi l'utiliser pour farcir des petits légumes crus (tomates, mini-poivrons, champignons.) en entrée froide, pour garnir un fond de pâte feuilletée pour une tarte salée, ou le toaster à l'apéritif.

Pesto rouge de tomates séchées (ou pesto rosso) - Voyage Gourmand (Stephen Tyler)

Ajoutez-y le concentré de tomate, le fromage de chèvre, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Utilisable aussi dans une vinaigrette pour une salade ou des crudités. Vous pouvez tout aussi bien utiliser des tomates cerise ou tomates fraîches, voire des tomates séchées, pour pesto rosso avec plus de saveur.

Ici, la tomate séchée remplace simplement le basilic.

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Pesto rouge de tomates séchées (ou pesto rosso) - Voyage Gourmand

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Judul: Pesto Rouge
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Ophelia Lee

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