Pommes Sarladaises

Pommes Sarladaises. Peel and thinly slice the potatoes, either by hand or using a mandolin, and tip into a large bowl. Add the potatoes, salt and pepper and toss to coat.

Confit de canard et pommes sarladaises 20200707_2053 | Flickr (Lenora Logan)

Wash and dry the potato slices. When ready to eat, heat a generous tbsp of duck fat in a large pan over high heat. Coupées en rondelles fines, elles sont cuisinées avec de la graisse de canard ou d'oie selon l'envie.

Add the potatoes to both pans in a single layer.

Les pommes de terre choisies sont préférentiellement des charlottes.

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Pomme de terre sarladaise sh de 3 kg | Davigel | Davigel

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Wash and dry the potato slices. Pommes sautées au jambon et au poivron. Rinse in two or three changes of cold water until water runs clear.

Judul: Pommes Sarladaises
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Ophelia Lee

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