Rougets

Rougets. rouget: [noun] any of several food fish of the family Mullidae and especially of the genus Mullus (as M. surmuletus and M. barbatus) : red mullet. In a small saucepan boil wine, broth, lemon juice, and shallots until liquid is reduced by about half.

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Vin rosé léger appelé "rouget", à redécouvrir. Je les suis sur Market Street. Rouget, légumes croquants et boulgour au chorizo.

Une bonne technique pour ôter les arrêtes des filets de rouget : utilisez une pince à épiler.

Mille-feuille au rouget et aux légumes.

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The authenticity of this work has been confirmed by the Comité Caillebotte. A Mediterranean culinary extravagance since antiquity, rouget also know as red mullet, is wild sourced from boats in Italy, France, and Spain. This red fish is small in stature, so consider two to three fish per plate.

Judul: Rougets
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Ophelia Lee

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