Sauce Poisson
Sauce Poisson. Cette sauce très ancienne est idéale pour accompagner les poissons pochés, cuits à la vapeur, au four ou sautés à la poêle. This special flavor comes from our homegrown heirloom peppers.
Sauce tomate à tout faire de Jacqueline. Assis au coin d'une table, j'avais vu Madame D'aubéry préparer cette sauce; J'avais pris toutes les notes. Travers de porc grillés à la sauce barbecue.
Pour commencer, les sauces traditionnelles faciles à réaliser : la sauce au beurre blanc, la sauce hollandaise et la sauce citron accompagneront tous les poissons.
This special flavor comes from our homegrown heirloom peppers.
Cette sauce gourmande, aux fines herbes, relevée avec du vinaigre et du citron, peut être cuisinée avec ou sans oeufs durs. Et n'oubliez pas la petite note de persil, ciboulette, câpres, coriandre, aneth, etc. Une des recettes que Madame D'aubéry m'avait transmises, sa recette de sauce poisson à base de crustacés était un vrai délice qu'elle servait dans son restaurant.
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Ophelia Lee
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